平成27年度 石田小学校「菱形三色ずし」2015/02/27

 2月21日の土曜日、石田小学校で、“ひなまつり 親子料理教室”の講師をして参りました。

11組の親子の参加があり、男の子の参加が目立ちました。

ひなまつりの行事食としての企画です。

子どもの頃、我が家で母が作っていた巻きずしの端を食べることがとても楽しみだったことを思い出します。

行事食には、沢山の思い出があります。

ひなまつりは、女の子の行事ですが、男の子も参加してくれてとても楽しめました。

季節感の薄れた今、行事食が新鮮なのかもしれません。

行事食が子どもから子どもへ繋がって行くことを願って、これからも長く続けて行きたいと思います。

石田小学校「菱形三色ずし」のレシピ2015/02/27

道明寺桜もち

作り方

材料  10個分

① 水180㏄に食紅を少し入れて道明寺
粉を入れる。
 ラップをしてレンジで5分蒸らす。
 ラップをはずしてふきんに変えて10分蒸
らす。
② 砂糖大さじ2杯を加えて混ぜ合わせ
る。
③ あんを10等分にする。
④ 道明寺も10等分にする。
⑤ 道明寺を手のひらに広げて、中心にあ
 んを置く。
 あんを包み込み丸く形を整える。
⑥ 桜の葉をさっと洗って塩抜きし、⑤に包めば、出来上がり。 

道明寺粉・・・・・・・・・・・・120グラム

水・・・・・・・・・・・・・・180㏄

食紅・・・・・・・・少々

砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ2

あんこ・・・・・・・・・・・・150グラム

桜の葉の塩漬け・・・・10枚



菱形三色ずし

材料  4人分

作り方

① 3色の酢めしを用意し、それぞれ4等
分する。
② 牛乳パックの上部と底を切り落とし、
長さを4等分して4つの枠を作り、手で押さ
えて菱形にする。
③ ②の内側を軽く水でぬらし、ラップを敷
いたバットの上に並べ、ピンク色の酢めし
を1/4量入れる。スプーンなどで厚みを
均等にして、表面を平らにならす。続いて
緑色の酢めし・白い酢めしの順に、厚みを
均等にして平らにならしながら詰める。
④ 上下を返して器にのせ、スプーンなど
で上面を押さえながら枠をはずす。
 えび・木の芽を飾る。

酢めし・・・・・・・・・2合分

野沢菜漬け・・・50グラム

えびそぼろ(市販)・・・50グラム

むきえび(ゆでる)・・・・・・・・・8尾

塩・・・・・・・・・少々

木の芽・・・・・・・・・適宜

※ 今回(写真)は、卵そぼろにしました。